沅芷,又称为龙井,是一种绿茶的品种,以其清香、甘甜而闻名。在制作沅芷时,茶叶会被放入凉开水中,这种水通常被称为“圣水”。为了增加茶味,有时还会加入一些温开水或冷开水,即口水。这种做法源于古代将清茶与口水混合饮用的习惯,以保持口渴。